New 令和8年 おでん始めました
「具材」
卵
牛アキレス
牛スジ(生)
大根
たけのこ
えのき
鶏団子
ひらてん
厚揚げ
がんも
ちくわ
はんぺん
じゃがいも
こんにゃく
大根は味が良く染みますよう、下茹で。
あっ、嫁の大好きな、餅巾着もあった。
練り物は、全て、湯せんをする。
この一手間が、格段に味を変える。
料理は、手間ひまとタイミングだと、
昔、「美味しんぼ」という漫画で、誰かが言っていたとか、
いないとか……。
中火から強火に。
更に、1回冷まして味を染み込ませ、再び、じっくり煮込んでいく。
美味いに決まっているやろ(; ・`д・´)
