大根の葉 活用編
大根の美味しい季節、今年は例年になく高価な野菜と化していまするのがとても残念です。。。が!
だからこそ、全部使い切って気持ちも乗り越えていきたいですね!(^^)!
材料
大根の葉
塩
シーチキン 等(お好きなものを)
塩コショウ
マヨネーズ
(プロティン)・・・水分を吸収してくれるのでよくこのアイテムを利用してます。。。
卵
油
シャリ
手巻き用海苔
①まずは大根の葉の下ごしらえ。
大根の葉をコマ切りにして塩を振り蓋つきのタッパーに入れ蓋をしてパパっと塩がまんべんなくいきわたるように振ります。
しばらくそのままおき、塩を水で洗い落ししっかりと絞って水分をきります。
②厚焼きたまごを少量の油で焼き、細長く切る。
③①の大根葉にシーチキン、等を入れてマヨネーズ、塩コショウ、で味付けし、海苔の上にシャリをのせ、先ほどの厚焼き玉子と大根葉の具材をのせて巻きます。
大根の葉はβ-カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄分、ビタミンPなど、美肌作りに欠かせない栄養素がたくさん詰まっています。
しかも、ほうれん草と比べ、鉄分は1.5倍ビタミンCは約倍も含まれているのです。
是非とも体に取り入れてこの冬風邪やインフルエンザから身を守りたいものですね(^_-)-☆
