缶詰活用 超手抜き料理編
敬愛するお忙しい女性のために・・・。
今回ご紹介させていただきます料理は超手抜き料理でございます。
用意するもの
鯖の味噌煮缶
大根
ショウガ
水100㏄
(好みによって焼き肉のたれ)
圧力鍋
※圧力鍋の特性で水分を入れないと焦げる恐れがあるので今回は水100cc入れましたので味が薄くなる為焼き肉のたれを足しましたが、だし醬油でもOK!各御家庭の味を演出してみてください。。。
写真の上にのってるのは大根の皮の部分です。私は皮をたわしで丁寧に洗って捨てないで一緒に料理の中に入れて食べちゃいます(#^^#)。。。
圧力鍋に大根と鯖の味噌煮缶を入れてショウガを臭み消し程度に入れ、水100cc、焼き肉のたれを入れてあとは蓋をして火にかけるだけです(*^^)v
圧力鍋は短時間で素早く味が浸み込むので時短の為に使用しましたが、もちろん普通の鍋でもできます。すでに鯖缶は柔らかくて味が浸み込でますしね。最高です!!
大根の皮についての補足
大根の皮にも実は栄養があってビタミンCや食物繊維、アスパラギン酸やグルタミン酸などのアミノ酸の量が皮無しの大根に比べて多く入っています。
また、ポリフェノールの仲間のルチン(ビタミンPの一種)が含まれています。
ルチンには、毛細血管を強くする効果もありますが、ビタミンCの働きも助け、効率良く栄養が吸収できます。やはり捨てるにはとてももったいない!!ということですね。。。
