おうちで鯖缶風
潮彩市場に寄り道した際に鯖が1箱(5尾)で500円でした。ちょっと小ぶりの大きさでしたが、箱買なんてしたことのなかった私はそこにとても魅力を感じ(*∩∀∩*)ワクワク♪即決しちゃいました。
ついでにそこで内蔵を処理してもらい、あとは調理するのみ～(≧∇≦)
☆調味料☆
醤油 大さじ 5
ザラメ 大さじ 6
酒 大さじ 2
生姜 少々
圧力鍋に鯖を敷いて上記の調味料を入れて火にかけます。
ピンが上がり火を弱火にしてから15分やってみました。
結論として、これはこれで充分味がしっかりと付いていて骨も柔らかくなっていましたが、鯖缶のようにするにはもっと鯖の身がしっかりと浸かるくらいのだし汁の水分量が必要なのかな?と思いました。
また試行する機会が訪れるならトライしてみたいと思います。
